清爽豬皮凍怎麼做-清爽豬皮凍的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清爽豬皮凍的做法步驟

• 1、超市買來的豬皮,去毛.

• 2、準備好橙皮、薑片、葱段、桂皮和八角.

• 3、用刀刮豬皮內酯.

• 4、將豬皮切成幾大塊.

• 5、鍋內水開,放入豬皮煮2分鐘.

• 6、撈出豬皮.

• 7、在温水中洗淨,注意一定要用温水,這樣豬皮內酯才容易刮淨.

• 8、反覆用刀刮豬皮內酯.

• 9、將豬皮再在温水中清洗.如果條件允許,可以清洗後再刮一次,刮淨後用温水洗2-3遍.

• 10、豬皮撈出控幹,切細絲.

• 11、鍋內水開,放入豬皮絲.

• 12、煮1-2分鐘撈出或撇清浮沫.

• 13、加入橙皮、葱段、薑片、八角和桂皮.大火煮開後中小火煮.

• 14、半小時左右將橙皮等作料撈出.繼續煮半小時至1小時左右,至鍋內湯汁白稠.

• 15、盛出一小盒湯汁,加入鹽.

• 16、再加入適量醬油調至合適的口味.

• 17、另一部分直接盛出,放置涼透後置冰箱內冷藏.

• 18、成凍後切片,調有醬油的可以直接使用,未調入醬油的可以切片後沾蒜醬食用.

小竅門

豬皮內酯刮淨才能使做出來的皮凍成色透亮哦.