清爽涼皮怎麼做-清爽涼皮的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清爽涼皮的做法步驟

• 1、麪粉加水揉成光滑的麪糰。

• 2、加水到麪糰裏開始洗面。

• 3、洗好的面。

• 4、過濾出麪漿和麪筋，麪漿靜放給它沉澱分層。

• 5、再加清水將麪筋洗乾淨備用。

• 6、豆芽水煮熟備用。

• 7、黃瓜切絲。

• 8、胡蘿蔔切絲。

• 9、薑片和葱白沫。

• 10、兩個小時後分層了，將上層清水倒掉，留一點點，然後攪拌均勻。

• 11、準備花生油和刷子。

• 12、攪拌好的粉漿。

• 13、碟子刷一層油，倒入粉漿上鍋蒸。

• 14、蒸到起泡拿出來，將碟子放在冷水上，過一會再將粉皮拿下來。

• 15、依次將粉漿全部蒸好。

• 16、切好放冰箱冷藏一下，時間趕的話可以放在冷凍室。

• 17、蒸好的熱狗腸切開。

• 18、麪筋切開。

• 19、熱鍋下油，下薑片和葱沫煸香。

• 20、加入醬油，耗油，雞精，鹽，陳醋和適量水，煮好調料汁。

• 21、將配菜放在涼皮裏，倒入調料汁，攪拌均勻。

• 22、盛碗就可以享用啦，非常開胃清爽。