最過癮的麪包 香葱肉鬆麪包卷怎麼做-香葱肉鬆麪包卷的做法 [香蘭世家]香葱肉鬆麪包卷

“這個香葱肉鬆麪包卷，相當之饞人，別説看着實物，哪怕是聞着香，或是看着這美圖，都能讓人不停的咽口水，不是一般的好吃哦[香蘭DIY]香葱肉鬆麪包卷，最過癮的麪包。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香葱肉鬆麪包卷的做法步驟

• 1、除鹽和黃油以外的材料，放入攪拌缸

• 2、攪拌約15分鐘，至麪糰上勁

• 3、加入黃油和鹽以後

• 4、繼續攪拌，至麪糰和黃油充分融合，至擴展階段

• 5、揉好的麪糰，蓋上濕紗布或保鮮膜，室温下進行基礎發酵約60分鐘，

• 6、麪糰長至約2.5倍大，手指沾上面粉去戳一個洞，洞不會回縮，即表時發酵到位

• 7、把發酵母好的麪糰擀開排氣，然後搓成圓團鬆馳15分鐘。鬆馳後的麪糰，擀成方形，約29CM

• 8、然後把麪皮抬進金色方形烤盤中

• 9、並用打孔器均勻的扎孔，一定要扎透哦，否則發酵時會鼓起來，很難看，不好捲了

• 10、紮好孔的麪糰，放入烤箱進行二次發酵，烤箱開啟發酵解凍功能，並放一杯開水，第二次發酵時間約30分鐘，二次發酵結束的麪糰，表面刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎

• 11、烘烤：中層，上火180，下火170，約13分鐘，烤至表面金黃即可

• 12、出爐的麪包，在表面蓋上一油紙或油布，讓其回軟，卷的時候才不會開裂哦！麪包翻面，刷上少許沙拉，撒上適量肉鬆，

• 13、捲成卷，裹上油紙放約20分鐘，讓其定型。

• 14、此時切不可把麪包放進冰箱哦，越放越幹了！

• 15、把麪包卷用齒刀，切掉二頭不整齊的，然後切成想要的大小，在麪包卷二頭抹上沙拉足足的肉鬆

• 16、開始啃吧，相當過癮哦

小竅門

這個麪包卷，需要一點耐心，在擀成麪皮時，一定要用力均勻，厚薄均勻，扎氣孔時，要
仔細的扎透，用叉子也可以的。在卷的時候，如同卷蛋糕卷一樣，可在起始處劃二三刀再
開始卷。肉鬆在用的時候，仔細的撕一下，質地會好許多，沾上也會更均勻漂亮！相當好
吃的麪包卷，強烈推薦。