1、製作餡料,將調料裏面的材料全部混合,攪拌均勻。
2、製作中種麪糰,將主料裏面的材料混合,發酵至2~3倍大
3、將發酵好的中種麪糰撕成小塊,加入主麪糰(配料的材料,黃油除外)中,揉至光滑後再加入黃油,繼續揉摔出薄膜
4、揉好的麪糰,分成3個,滾圓,鬆弛25分鐘
5、取一小團,擀成牛舌狀,然後往上捲起
6、90度轉過來,再次擀長
7、鋪上一層紫薯蜜豆餡,往上捲起
8、放入土司模內,發酵
9、發酵至8分滿的時候,刷上雞蛋液
10、放入預熱好的烤箱,下層,180度,40分鐘(15分鐘的時候表面上色了,蓋上一層錫紙)
11、烤好後取出晾涼
12、很鬆軟的哦~