紫薯奶香吐司怎麼做-紫薯奶香吐司的做法
- 烘焙
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“總有一些美好,是辛苦等待換來的。所以,你要相信,屬於你的總會到來。
只是你需要安靜耐心的等待,試着讓自己變得更豐盛,強大。【我的麪包日記】”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯奶香吐司的做法步驟
1、把紫薯蒸熟壓成泥狀備用
2、酵母用量杯量出更方便
3、把所有材料都稱進麪包機桶內(除了黃油)
4、啟動和麪程序兩次10分鐘
5、加入黃油,繼續揉麪
6、麪糰裹圓
7、放在料理盆裏常温發酵
8、發到1.5倍大
9、分成3等份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
10、取一個鬆弛好的麪糰,擀開邊上的氣泡拍掉,翻面,自上往下捲起
11、蓋保保鮮膜醒發20分鐘左右
12、再次擀開,翻面,自上往下捲起
13、卷好的麪糰碼在模具內
14、放進烤箱發酵至8—9分滿,手指粘麪粉在麪糰上輕摁表面可緩慢回彈
15、發至8分滿
16、放入預熱好的烤箱,下層,上火150度下火170度,烘烤35分鐘,頂部上色要及時蓋錫紙
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
小竅門
麪粉的吸水量不同,環境不同吸水量也會不同,建議方子裏的水預留10—15克出來了,適當的進行調整,(此温度僅供參考,請按自家烤箱温度進行調整)
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