紫薯吐司的做法 【紫薯吐司】---喜歡那抹紫色，淡淡的就很美 紫薯吐司怎麼做

“紫薯是我一直都很喜歡的，不光是因為它的營養和獨特的味道，更因為它那夢幻而迷人的色彩，普普通通的點心裏只要有它的身影，都會讓我覺得高貴與華麗。用紫薯泥製作的吐司也不例外，淡淡一抹紫，便能帶來一份更加愉快的心情。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紫薯吐司的做法步驟

• 1、紫薯去皮切塊，上鍋蒸熟。（吐司用不了這麼多，我其他的用來打奶昔的）

• 2、取90克蒸熟的紫薯和115克牛奶，攪拌成細膩的紫薯奶糊。（千萬不要直接放紫薯塊和麪粉混合，那樣是攪拌不均勻的）

• 3、把所有原料按先液體在粉類的順序放入麪包桶裏，最後放入乾酵母，啟動一個和麪程序（15分鐘）。（在倒紫薯奶糊的時候要用橡皮刮刀儘量的取乾淨，否則量就會少）

• 4、和麪程序結束後，檢測一下面團，這時候麪糰已經能撐出較厚的膜，但很粗糙而且容易破裂。

• 5、加入事先軟化的黃油，繼續啟動一個和麪程序。

• 6、和麪程序結束後，麪糰已經達到完全階段，能拉出完美的手套膜。

• 7、把麪糰收圓，放回麪包桶裏。

• 8、在麪包桶上蓋上保鮮膜，啟動發酵程序，把麪糰發酵至原來的2到2.5倍大小。（如果氣温高室温發酵即可）

• 9、發酵好的麪糰取出，分成四等份.

• 10、揉圓後蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

• 11、取一面團，擀成橢圓形。

• 12、上下分別往中間對摺，然後折口朝下放置。

• 13、依次做好四個麪糰，蓋上保鮮膜再次靜置15分鐘。

• 14、取一份麪糰擀成長條狀，翻面，擀薄底邊。

• 15、從上至下捲起。

• 16、依次做好四份麪糰，擺入麪包桶裏。

• 17、蓋上保鮮膜，發酵至原來的2倍大，在表面均勻的刷上一層全蛋液，撒上少許杏仁片，啟動烘烤程序完成烘烤。（我選擇的是上色中、45分鐘，在麪包桶外面包了錫紙）

小竅門

詩心片語：

1：紫薯蒸熟後先和牛奶攪拌均勻，不要直接用紫薯塊和麪粉混合，那是攪拌不均勻的。

2：如果喜歡麪包皮顏色淺而薄，可以在麪包桶上包上錫紙，在最後15分鐘左右的時候拿掉即可。當然也可以直接選擇上色淺，但有一個不足之處是麪包的表面上色也會很淺。