紅糖軟歐怎麼做-紅糖軟歐的做法

“配方來自金大旺，很多人試過之後反應不錯，我也實驗了好多次，感覺確實挺好的。因為家裏沒有桂圓肉，我把配方的桂圓換成了蔓越莓和芒果乾，同樣非常的好吃。如果桂圓肉記得提前泡軟，瀝乾表面的水。這次在圓的麪包發酵筐內發酵，倒扣出來形狀也非常的漂亮。麪包表皮柔韌，內心綿軟，而且有料哦！
揉麪的過程中，無需後油法，黃油可以直接加入。而且也不用揉至完全階段，揉至擴展即可。這個配方可以説簡單易做，適合新手。成功率也很高！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖軟歐的做法步驟

• 1、原料備用。

• 2、提前將紅糖加熱水融化，冷卻至温。

• 3、除果乾外所有材料倒入麪包機混合。

• 4、揉均勻後，加入切碎的果乾。

• 5、揉勻至擴展即可。（不用揉至完全。）

• 6、取出摺疊幾次，然後收圓基礎發酵.

• 7、發酵至兩倍以上大小。

• 8、發酵好的面排氣，分割成三份，取一個麪糰滾圓後放入發酵筐內。（發酵筐內提前篩入適合的乾粉。）

• 9、發酵至兩倍以上大小，倒扣在烤盤內。

• 10、然後割上十字口，再發酵十來分鐘。

• 11、放入預熱好的烤箱，上下火180℃，25分鐘左右。（我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)

• 12、出爐後，放烤架上冷卻。