奶香紅棗軟歐怎麼做-奶香紅棗軟歐的做法

“沒有添加劑，非常柔軟的營養軟歐包哦～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香紅棗軟歐的做法步驟

• 1、將除去黃油、紅棗之外的所有材料放入攪拌缸。

• 2、攪拌成初步的麪糰加入黃油。

• 3、加入黃油後攪拌成柔軟光滑的麪糰，麪糰的完全階段。

• 4、加入紅棗，再稍攪拌至均勻分佈。

• 5、覆蓋保鮮膜，放在温暖的地方進行第一次發酵。

• 6、發酵至兩倍大，手指沾麪粉戳洞不回縮的階段。

• 7、發酵好的麪糰排氣，分割成五份麪糰滾圓。

• 8、小麪糰靜置15分鐘後，取一個麪糰擀成長橢圓形。

• 9、翻面，從上端往下捲起。

• 10、捲成魚雷形，底部接口捏合。

• 11、依次做好其他幾個麪糰。

• 12、温暖濕潤環境，進行第二次發酵。30度，濕度70%，40分鐘左右。

• 13、發酵好了撒粉割刀口。

• 14、隨後放入烤箱180度，中層，上下火20分鐘。

• 15、出爐

• 16、掰開後，組織層次分明，非常柔軟。

小竅門

1.設定的温度根據自家烤箱的温差自助調節哦，側面呈現金黃色即可。
2.判斷面團是否發酵好，用手指沾麪粉在麪糰中間戳一個小洞，如果不回縮也不塌陷就説明發酵成功。如果隨後的麪糰不好擀開，説明鬆弛的還不夠，那就需要繼續增加時間。
3.因為不同品牌的麪粉吸水量是有差別的，牛奶的分量自己要適量調整哦。