軟歐的做法 軟歐來了 軟歐怎麼做

“因為兒子內火重，很多甜的麪包蛋糕都不能吃，所以，去年的願望之一是做一次軟歐，結果是各種心理怯，不敢嘗試。今天雖然人很累，也不是很在狀態，但果斷嘗試。還不錯哦，小夥子蠻喜歡。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

軟歐的做法步驟

• 1、湯種準備:先放200g清水，再放入40g高粉，攪拌至無顆粒狀，小火慢熬，熬至半透明狀。

• 2、和麪團。第一步，將麪粉、奶粉、酵母、鹽依次倒入盆中；第二步，加水和湯種；第三步，用筷子攪拌均勻；第四步，揉麪（家裏沒有面包機，也沒有攪拌機，自己手勁也不夠，所以沒有揉出膜。）

• 3、麪糰發酵。麪糰放在小盆中，蓋上保鮮膜，我們家的室温大概十五六度，大概兩個半小時麪糰就發好了。

• 4、將麪糰分成四等份（大小根據自己的喜好。）

• 5、堅果切碎備用。

• 6、麪糰用擀麪杖擀平，麪糰的末端要輕薄一些，我上一些沙拉醬，放少量的堅果（事實證明，我放多了。）從上向下捲起、收口。

• 7、二次發酵。把做好的麪糰放入烤盤，蓋上保鮮膜，二次發酵半小時。

• 8、在二次發酵過程中，用紙片自制了一個小模具。

• 9、半小時已到，開始預熱烤箱。上185下175

• 10、在預熱的過程中，將乾麪粉撒在二次發酵好的麪糰上，可以隨心所欲的做些小造型，比如我之前做的那片小樹葉~

• 11、烤30分鐘~

• 12、出爐啦~擺拍完畢，温熱之時，放入保鮮袋。我這麼做是為了讓表層鬆軟。

小竅門

1.湯種要放涼後才能用。
2.湯種很粘手，個人建議要先放入麪粉中。
3.堅果最好是揉進麪粉裏，如果不揉入，最好少放。