風車果醬酥怎麼做-風車果醬酥的做法

“風車果醬酥用到了千層酥皮面團，做成風車狀，中間用紅莓醬點綴。
當你咬下一口時，有種數不清的層數、滿口香酥的感覺，內種感覺真是幸福滿滿！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

風車果醬酥的做法步驟

• 1、取一干淨容器，將中粉、低粉、白糖、食鹽混合，放入軟化的黃油；

• 2、將軟化後的黃油揉搓到麪粉混合物裏，將黃油搓散；

• 3、往麪粉裏一點一點加入水，和成光滑的麪糰；

• 4、在光滑的麪糰上劃上十字刀，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛4個小時以上；

• 5、將麪糰沿着十字刀處擀開，中間放上片狀黃油（沒有片狀黃油，可以使用普通黃油，提前放進保鮮袋內擀成片狀）；

• 6、用四面的面片包上黃油，壓緊，排出空氣；

• 7、將包好的黃油封口朝下，擀成長方形，兩邊向中間對摺，再對摺；

• 8、再次擀成長方形，再次兩邊向中間對摺，再對摺；這樣，一共要三輪擀開—對摺，摺好後包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘；

• 9、三輪完成的面片擀成厚度為3mm的長方形，切下不規整的邊；

• 10、將面片切成10cm見方的方形面片；

• 11、沿着方形面片的對角線劃上道，注意對角線交合處不要切刀；

• 12、開始做風車，將三角面片向中間摺疊，用蛋液做粘合；

• 13、做好的風車移至烤盤裏，中間放少許紅莓醬做點綴；

• 14、烤箱預熱，上管200度、下管180度，放在烤箱下二層，烤制18分鐘即可，烤好後移至晾架上晾涼。

小竅門

注意：在方形面片的對角線劃道時，一定要注意對角線交合處不要切斷；