麪包的做法 超超烘焙——早餐麪包 麪包怎麼做
- 烘焙
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食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麪包的做法步驟
1、先秀一下新買的麪包機,看起來外觀就像個大面包一樣,功能很全,暫時來説只用了一次,但做出的麪包口感挺不錯的,準備下次再試試做酸奶等各個功能。
2、首先是加入三大杯面,差不多要750G,具體的比例是750G麪粉加入200ML牛奶,兩顆雞蛋。
3、加入一小勺鹽,注意鹽一定要和以後加的酵母分開,不然會影響酵線的發酵程度程度。這裏的小勺是買麪包機配套的,用起來也挺方便的。
4、加入糖,如果只加糖不加蜂蜜的話是五大勺糖,我是加了兩勺糖。
5、加入兩大勺蜂蜜,最後的口感是基本上沒有什麼甜味。
6、加入三大勺無鹽黃油,其實這裏加別的油也是可以的。加入酵母,最好是在面上壓個坑,把酵母放入坑中,可更好的避免和鹽接觸到。
7、加入兩顆雞蛋和200ML温牛奶,其實這一步最好應該在最前面,因為是第一次做沒有經驗,而且我這步的雞蛋和牛奶多了,導致面稀了,後來又加了好多的面進去。
8、全部加好料了以後,選擇1.標準麪包,進入和麪程序,時間顯示的是三個多小時,最好時常的看看面的稀稠度。待麪包機發出“嗶嗶”的聲音就加入一些乾果,我在這裏加的是葡萄乾
9、面和成這個樣子就可以了。
10、發麪中,已經發的很好,很大了。
11、開鍋前二十分鐘刷上一層蛋液,這裏我刷了兩層,主要是為了上色。
12、香軟濃郁的麪包就出鍋了,味到很不錯,主要是營養又健康,吃的放心。
13、面和多了,揪出來一塊做了芝士麪包,直接用烤霜200度烤了十五分鐘,出鍋放上芝士,刷上蛋液,再烤十分鐘,這種做法也很棒,是另一種風味。
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