抹茶黑芝麻蛋糕的做法 微波爐抹茶黑芝麻蛋糕 抹茶黑芝麻蛋糕怎麼做

“沒有烤箱，烤的任務只有交給微波爐咯~而且這是做鬆餅失敗時的意外收穫，哈哈
隔着微波爐的門還看見它們往上膨脹呢，咕嚕咕嚕的感覺，但可惜拿出來就癟下去了啊，但還是發的很鬆軟（扒開裏面海綿狀），但入口居然有Q的彈性！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶黑芝麻蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃蛋清分開置入兩碗中（蛋清的碗一定要無水無油無蛋黃）
• 2、蛋黃糊——蛋黃打散，依次加入少許鹽，白砂糖，調和油，牛奶，攪勻；另取一小碗，將麪粉（低粉最好，我買錯了高粉，，也許這是彈性口感的來源）、抹茶粉拌勻；將混合粉倒入混合液中，攪好，很漂亮的綠色噢
• 3、打蛋白咯（雖然手都要僵了，但比電動的來得有趣味！我第一次打了1小時都沒泡起來，現在基本上15分鐘以內）！——首先確保無油無水無蛋黃；胡亂劃幾下抽散，攪打出粗泡，滴幾滴檸檬酸或白醋，繼續打；顏色變白些後，加少許白砂糖，高速攪打；打至濕性發泡（軟軟的），再加糖打；最終打至乾性發泡，像奶油一樣白，大塊大塊的
• 4、將打好的蛋白糊分次加入蛋黃糊中，要用勺子或刮刀從下往上翻攪均勻
• 5、用小刷子在專用的蛋糕紙杯底部及四周抹上油，倒入蛋糕糊，撒上黑芝麻（葡萄乾棗碎啥啥的都可以）
• 6、微波爐預熱200度1分鐘，再放入紙杯，200度加熱1分鐘，150度加熱2分鐘（我家微波爐的烤肉功能是200度，麪包/饅頭功能是150度），就好啦