布朗尼抹茶芝士蛋糕怎麼做-布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法

“材料看起來略多，但操作起來是很簡單的，每個部分都只需加入材料攪拌就好。
奶油奶酪很難保存，極易變質，但我都是用不完就放冷凍的，拿出用時是渣的，狀態和質地直觀來看肯定比不上冷藏保存的，但做成甜品吃起來仍然很棒，細膩軟軟，也許有細微差異，但我吃不出來。
説出來也是沒辦法才冷凍的，畢竟沒做私房，自己吃消耗較慢，但這樣做法我已做過很多次甜品，確實是無奈中最好的辦法，畢竟吃起來是很好的。這個菜譜是我為處理掉冷凍的最後一點奶油奶酪而做。

6寸活底。
用品質好的抹茶粉。加了葡萄乾的布朗尼結合濃郁抹茶芝士蛋糕，口感和口味的結合相得益彰。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步驟

• 1、準備工作:6寸活底模具，底部和四周抹上固體或軟化的黃油，篩層面粉(配方外)使之附着模具，倒出多餘粉。隔水加熱(水温不要超過50度)融化巧克力，裝巧克力的盆裏不要有水。

• 2、加入砂糖攪勻。

• 3、加入雞蛋攪勻。

• 4、篩入粉類不規則方向用蛋抽攪勻至無干粉狀態。

• 5、加入葡萄乾換刮刀拌勻。

• 6、倒入模具，抹平備用。烤箱170度預熱。

• 7、奶油奶酪隔熱水，加入30克奶油，30克牛奶和10克黃油，以及1片芝士片和砂糖攪勻至芝士片融化。如果不用芝士片，只需攪至黃油融化即可。

• 8、加入雞蛋攪勻。

• 9、篩入抹茶粉用蛋抽不規則方向攪勻至無干粉狀態。

• 10、芝士糊過篩倒入裝布朗尼的模具。

• 11、模具放中層，下面一層放烤盤倒入大量熱水，170度烤1小時。為了讓表面漂亮，不要上色太深，我烤到20分鐘時加蓋錫紙在模具上面隔火，具體時間自己實時察看。

• 12、冷卻後冷藏至少1小時後脱模。

• 13、享用美食。