北海道雙層抹茶芝士蛋糕怎麼做-北海道雙層抹茶芝士蛋糕的做法

“第一次聽這個蛋糕名字時是一個朋友介紹的，但她只是吃過説不出配方應該是怎麼樣的，當初上網查時也是資料不多，我只能從淘寶上賣家的圖片分析，經過幾次試做，和一次試吃得出次方，六寸剛剛好！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

北海道雙層抹茶芝士蛋糕的做法步驟

• 1、片一片蛋糕片。

• 2、放模具底部。

• 3、奶油奶酪要隔水加熱化開。

• 4、淡奶油里加入檸檬汁冰箱冷藏，幾分鐘就變粘稠。

• 5、糖。

• 6、隔水融化奶油奶酪打順滑。

• 7、加糖繼續攪拌均勻順滑。

• 8、分兩次加雞蛋，每次都攪拌均勻。

• 9、攪拌好。

• 10、加入已經粘稠人淡奶油和檸檬混合物攪拌均勻。

• 11、倒入模具上烤箱，上下火150度20分鐘。

• 12、抹茶用淡奶油打發到有紋路即可。

• 13、冷水泡軟吉士丁片。

• 14、糖和水混合加熱，小火進行。

• 15、蛋黃打散。

• 16、糖化開冒泡關火。

• 17、把糖水打入打散的蛋黃中，不停攪拌。

• 18、加完糖水加吉士丁還要不停攪拌溶解。

• 19、混合好加馬斯卡彭奶酪。

• 20、加抹茶粉後和打發淡奶油混合，灌在烤好芝士上層，冰箱冷藏6小時。

• 21、我隔夜脱模。

• 22、我又打發淡奶油修整了蛋糕。

• 23、把剩下奶油裱了蛋糕面。

• 24、又篩了一點抹茶粉。

• 25、擺拍。

• 26、後來買到樹莓放上擺拍。

小竅門

吉士丁一定要冷水泡，熱水就泡沒了，抹茶粉建議買日本進口的，馬斯卡彭必備，不要想其他奶酪代替，他的味道是獨到的。