紫薯蛋撻的做法 紫薯蛋撻（豬油版） 紫薯蛋撻怎麼做

“豬油果然很好用啊，木有黃油的同鞋請用豬油吧，當然，別貪吃哦，嘿嘿。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯蛋撻的做法步驟

• 1、麪粉過篩。

• 2、將40克豬油與麪粉，糖，鹽混合，分次加入水。

• 3、揉成光滑的麪糰。

• 4、案板上撒些薄面，將麪糰放上面。

• 5、將麪糰擀成長方形面片。

• 6、用勺取適量的豬油放在擀好的面片中間。

• 7、鋪上保鮮膜，用擀麪杖擀平。

• 8、豬油擀好之後撕去保鮮膜。

• 9、面片兩邊折向中間，包住豬油。

• 10、將上下邊緣捏緊，再擀成長方形。

• 11、面片兩邊向中間折。

• 12、再摺疊。

• 13、再擀成長方形面片。

• 14、重複摺疊的過程2次，再擀成厚約0.5CM的面片即可。

• 15、用模具切出圓形面片。

• 16、切好的面片放入蛋撻模內，鬆馳5分鐘。

• 17、紫薯蒸熟（也可不蒸，我喜歡吃綿軟的，所以就蒸了）。

• 18、切成小丁。

• 19、均勻放入撻皮裏。

• 20、雞蛋分離出蛋黃。

• 21、加入糖。

• 22、加入煉奶。

• 23、加入過篩的生粉。

• 24、攪拌成均勻無顆粒的糊糊。

• 25、再加入牛奶。

• 26、攪拌均勻。

• 27、將撻水倒入撻皮中，約七分滿就行。烤箱預熱175度，上下火，中層烘烤，烤大約20分鐘，各家烤箱火力不同，請自行調整。

小竅門

面片一定要輕點擀，不然豬油就會被擀出來了，呵呵。