紫薯蛋撻的做法 初冬的紫色浪漫--紫薯蛋撻 紫薯蛋撻怎麼做

“因為某一天有個同事説想吃蛋撻了，所以就用了一箇中午做了這款紫薯蛋撻，嘗過的同事都説比外面買的還要好吃，因為自己做的沒有那麼甜膩，但是又保留了酥脆和嫩滑，還超簡單~
我的蛋撻皮是提前做好的，一直放在冷凍室裏，想吃了，就直接拿出用，再調個蛋撻水，特別方便。其實大家可以一次做很多這樣的蛋撻皮，冷凍起來，可以保存好幾個月，用的時候，提前幾個小時放到冷藏室，再常温放十分鐘就能直接進烤箱了，酥脆口感不變。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯蛋撻的做法步驟

• 1、紫薯蒸熟，去皮，切小丁備用

• 2、將之前做好的蛋撻皮放常温十分鐘，將紫薯丁放入蛋撻皮裏

• 3、將牛奶温熱，加入白糖攪勻，再加入淡奶油攪勻

• 4、把蛋黃打散，加入3中，再加入過篩的低粉，充分攪勻

• 5、用篩子將蛋撻水過濾一下，會將沒攪開的麪粉粒都篩掉，蛋撻水就會很細膩了

• 6、把過濾好的蛋撻水倒入裝好紫薯丁的蛋撻皮中，七八分滿即可

• 7、烤箱預熱好後，200度，20分鐘。

• 8、準備出爐就給同事打包帶過去，皮好酥，酥到一碰就掉~