山藥怎麼知道炒熟了沒

炒熟的山藥顏色會變成透明的白色。買回來的山藥需要把表面的皮好洗乾淨，把山藥的黏液洗掉，洗好的山藥切成片狀用大火爆炒5分鐘左右就可以起鍋，山藥還分為脆山藥和粉山藥，脆的可以炒着吃，直接生吃，不過生吃有點澀口，粉的山藥適合用來煲湯。