怎麼知道蛋撻熟了沒

看蛋撻裏面的蛋液是否凝固，蛋黃色蛋液凝固蛋撻就熟了。蛋撻皮鬆脆，內餡無窟窿，嫩滑香甜的蛋撻則為最佳。烤制好的蛋撻用保鮮盒裝好放在冰箱裏冷藏保存能保存2-3天。蛋撻在烤制的時候，蛋撻液不能倒得過滿，蛋撻液倒得過滿，烤製出來的蛋撻液就會溢在蛋撻的外面。