蛋撻沒鼓起來是沒熟嗎
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不是。蛋撻鼓起來説明蛋撻受熱膨脹,但蛋撻熟後會癟下去。烤蛋撻時,蛋撻裏面的蛋液凝固,烤出焦糖色即可。烤蛋撻的過程中,需要隨時觀察蛋撻的質地,以免將蛋撻烤糊,影響美觀和口感。烤好的蛋撻可以趁熱吃,口感會更好。吃不完的蛋撻,可以放涼後,放進冰箱冷藏保存。
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不是。蛋撻鼓起來説明蛋撻受熱膨脹,但蛋撻熟後會癟下去。烤蛋撻時,蛋撻裏面的蛋液凝固,烤出焦糖色即可。烤蛋撻的過程中,需要隨時觀察蛋撻的質地,以免將蛋撻烤糊,影響美觀和口感。烤好的蛋撻可以趁熱吃,口感會更好。吃不完的蛋撻,可以放涼後,放進冰箱冷藏保存。