紫蘇紫薯蛋撻的做法 快手蛋撻之——紫蘇紫薯蛋撻 紫蘇紫薯蛋撻怎麼做

“家蛋撻真是個奇妙的東東，外酥裏嫩，口感超讚，怎麼吃怎麼好吃。話説我家的小胖妞自從第一次嘗過這蛋撻的美味後，就深深地愛上了它。只要在有蛋撻的地方吃東西，她必須點上兩個，一口氣給吃光光了。

而且，有時候在家裏，想起來了就跟我要：“媽媽我要吃蛋撻……”

腫麼辦捏？

沒關係，誰讓咱是愛折騰的吃貨媽媽捏？什麼都難不倒咱。

於是，經過反覆的試驗與對比，完成了這麼一個口感比較棒的方子。

這蛋撻看起來還蠻不錯吧！

用萬能的飛餅皮，加上各種自己喜歡的水果或乾果，簡單又美味的蛋撻就是如此方便！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫蘇紫薯蛋撻的做法步驟

• 1、所用原料。

• 2、飛餅皮從冰箱取出軟化。開始製作撻水。淡奶油、牛奶及白糖一起放入小鍋中加熱，攪拌至白糖徹底融化。

• 3、晾涼後加入2個蛋黃。

• 4、加入5克低粉攪拌均勻，撻水就做好了。

• 5、開始製作撻皮。兩張軟化後的飛餅皮一起捲起。

• 6、分切成均勻大小的5等份。

• 7、把撻模用麪粉處理一下，切好的飛餅小劑子立起來放入撻模中，用手按壓成撻模大小的形狀。

• 8、讓飛餅皮邊緣略厚一些，並要超出撻模一圈。

• 9、處理好所有的撻皮後入冰箱冷藏半小時。

• 10、把製作好的撻水過篩，去掉泡沫。

• 11、熟紫薯去皮切小丁，在冷藏後的撻皮中分別放入數小塊，然後倒入過篩後的撻水至7、8分滿。

• 12、入預熱好的烤箱，200度，上下火，中層，約15分鐘至表面出現焦點即可。

小竅門

1、方子中所説原料為5個普通撻模的用量。
2、用飛餅皮做出來的蛋撻不但方便快捷，而且分層效果一樣棒，口感也是沒得説。非常值得一試！