蔓越莓小司康的做法 新手上路不失敗的小點心——蔓越莓小司康 蔓越莓小司康怎麼做

“司康是一種傳統的英式點心，利用泡打粉來膨脹，省去酵母發酵的時間。味道幹香酥軟，做早餐或當點心都非常不錯。最重要的是，製作起來非常簡單，既使是新手上路，也絕無閃失！
愛上司康，除了它的美味外，主要原因是做起來非常簡單，它不像麪包那樣需要耗費大量的時間和精力，而口感也非常不錯。如果你是初試身手，不妨從司康入手，快來試試吧.”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓小司康的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、低粉，泡打粉和鹽一起過篩2次備用。

• 3、把細砂糖，軟化的黃油和過篩的麪粉混合。

• 4、用手搓成均勻鬆散的狀態。

• 5、加入全蛋液，揉勻。

• 6、再慢慢加入牛奶，搓成無粉粒的麪糰。

• 7、加入蔓越莓，輕輕搓揉30秒，揉好的麪糰表面光亮，不粘手。麪糰不要過度揉捏，以免麪筋生成過多影響成品的口感。

• 8、封上保鮮膜，冷藏30分鐘，方便操作。

• 9、冷藏過後，用擀麪杖把麪糰擀成1CM左右厚的面片狀，用直徑3.5cm的圓形切模切出圓餅狀。

• 10、擺入烤盤，刷上全蛋液。

• 11、中上層，190度，15分鐘左右，表面金黃即可。

小竅門

1.將材料揉成麪糰時，不要過度揉捏，揉到麪糰表面光亮即可。過度揉捏會導致麪筋生成過多，影響口感。
2.模具大小不一樣，烘烤時間要略微調整。
3.省掉蔓越莓就是原味司康。
4.配方里的牛奶量，不要一次性加入，邊加邊揉，天氣和麪粉的不同，吸水量也有所不同。
5.配方里的黃油切小塊後，冷藏一會，這樣方便操作，軟化太厲害的黃油不方便操作。
6.按壓整形剩下的麪糰，再次整形成1cm的圓餅狀，繼續整形。
7.此配方可做30個左右。