奶香蔓越莓司康怎麼做-奶香蔓越莓司康的做法

“司康餅，是英式快速麪包，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石或命運之石的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將米團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現今麪粉成了主要材料，而且像一般麪食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。用餅乾模壓的形狀，烤出來很好看，做成小塊的，也方便寶寶們食用，不會浪費吃不完哦，配上果醬，特別好吃，寶寶説，媽媽，這是我最愛吃的餅乾了。
司康餅是英式下午茶的必備甜點，它可以搭配果醬和奶油，更加美味。剛剛烤好的司康餅，外表酥脆，內裏柔軟香甜，隔夜或冷藏後又是另外一番風味。當作早點也是很棒的選擇。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香蔓越莓司康的做法步驟

• 1、取冷藏的淡奶油180ml

• 2、將雞蛋加入淡奶油中，攪拌均勻後放一旁回温備用

• 3、低筋麪粉，泡打粉過篩到一個大的容器內，加入鹽和細砂糖

• 4、取冷凍的黃油80g，切成小塊，加入到麪粉中快速揉成細沙裝，如果家裏有攪拌機，用攪拌機攪拌也行

• 5、將提前切碎的蔓越莓幹加入到黃油麪粉中

• 6、將淡奶油雞蛋液倒入麪粉中，用刮刀攪拌至無干粉狀態

• 7、因為這時的麪糰特別粘，所以再硅膠墊上多撒些麪粉防粘，這裏的麪粉沒有寫再配方表裏，所以要另外準備

• 8、將麪糰略微揉一下，團成麪餅狀，稍微整形即可，不要揉的時間過長，以免起筋

• 9、用餅乾模具壓出形狀，擺入烤盤中，餅乾模具一定要粘了麪粉在進行按壓，這樣防粘，每次壓之前都要粘麪粉

• 10、放入烤盤中，表面刷上一層淡奶油或者蛋液，擺放時要有間隔

• 11、放入提前預熱好的烤箱，上下火，200度，烤20分鐘

• 12、烤好，取出後稍微放涼就可以吃了

• 13、司康餅可以做成你喜歡的任意形狀

• 14、搭配果醬或者奶油，做下午茶甜點，美美噠～

小竅門

黃油一定要冷凍狀態，和麪粉混合時速度一定要快，尤其在夏天做時避免黃油融化，烤制的過程中要多觀察，避免上色過重，及時加蓋錫紙。