蔓越莓司康的做法 踏青外帶的小點心——蔓越莓司康 蔓越莓司康怎麼做

“原本是三角形的司康，經過時間的洗禮變成了各種形狀的。而它永遠不變的是它在英式下午茶的地位，不管是搭配熱氣騰騰的伯爵茶還是香滑可口的咖啡，它的鬆軟和着順滑的茶或咖啡，都是午休時刻發呆與好友閒聊的好伴侶。

司康介於蛋糕和餅乾之間，做法簡單便捷，剛剛的出爐的司康冒着熱氣，最是誘人，加入酸酸甜甜的蔓越莓，更加容易入口，實在難忘,，也特別適合外出踏青帶的點心”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓司康的做法步驟

• 1、除了鹽、黃油和蔓越莓幹外，把主麪糰材料放入廚師機裏揉成擴展階段。

• 2、加入鹽和黃油繼續揉至光滑狀，可以拉出手套膜即可。

• 3、把揉好的麪糰搓圓包上保鮮紙，進行室温發酵至2倍大，温度27-29度。

• 4、發酵好的麪糰，用手戳個洞，不回縮代表發酵完成。

• 5、發酵完後，取出麪糰按壓排氣。

• 6、將麪糰壓扁，撒上蔓越莓幹。

• 7、然後，把麪糰搓圓，用擀麪仗向四周壓扁。

• 8、平均切成八塊。

• 9、切好的麪糰有距離的擺放在烤盤上。

• 10、放入烤箱進行二次發酵，温度35度，濕度70度，時間30分鐘。

• 11、發酵完畢，表面刷上一層全蛋液。

• 12、烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤15分鐘金黃色即可，出爐。

• 13、出爐後配上茶很愜意。