鳳梨蛋糕怎麼做-鳳梨蛋糕的做法

“4.5月正是鳳梨滿街小巷，我特別喜歡鳳梨的味道。特別喜歡鳳梨剛削皮的味道，清香。前段時間一週要買一兩次鳳梨吃，一次買兩個。回家切小塊鹽水泡泡，晚上邊看電視變用叉子叉着吃。還喜歡把鳳梨做成蛋糕更好吃，蛋糕中帶着濃香的菠蘿味，還包裹着醇香的可可味，一種蛋糕雙重口味。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鳳梨蛋糕的做法步驟

• 1、先將20g細砂糖加入牛奶中攪動直至細砂糖完全融化，再加入玉米油繼續攪動混合均勻。

• 2、低筋麪粉和可可粉過篩加入。

• 3、將麪粉糊混合均勻，加入蛋黃繼續混合均勻。

• 4、接着將30g細砂糖分三次加入蛋清中，打發至提起牛角尖即可。取三分之一加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

• 5、將翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻。

• 6、將翻拌均勻的蛋糕糊倒入模具中。

• 7、烤箱預熱160度烤50分鐘。

• 8、烤好之後將蛋糕模具倒扣放涼脱模。

• 9、鳳梨切薄片榨汁，加入少量細砂糖小火加熱稍微住一會兒。

• 10、蛋糕切片。塗抹鳳梨糖水，塗三次。塗抹鳳梨水可以增添蛋糕的風味，並保持蛋糕胚的濕潤。

• 11、20g細砂糖分三次加入100g淡奶油打發好，塗抹在蛋糕層上。

• 12、接着塗抹第二層蛋糕胚。

• 13、同樣的步驟塗抹好整個蛋糕胚，在側面稍作修飾平整，不需要特別光滑，和裸蛋糕一樣就好。

• 14、剩下的細砂糖分三次加入200g淡奶油中，打發前加入幾滴黃色素。

• 15、打發好的淡奶油選擇好裱花嘴，裝好淡奶油均勻擠滿蛋糕就好啦。

• 16、在頂部中間在擠一圈比較厚的淡奶油，方便組裝鳳梨葉裝飾。

• 17、最後放上鳳梨葉就更逼真了。

小竅門

做好的鳳梨蛋糕放入冰箱冷藏後口感更好。