一次發酵麪包怎麼做-一次發酵麪包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

一次發酵麪包的做法步驟

• 1、將除了黃油之外的所有材料放入攪拌缸，用廚師機攪拌到麪筋擴展，再加入軟化的黃油
• 2、繼續攪拌到能拉出薄膜的擴展階段（薄膜的破洞不規則），其實揉到完全階段也是ok的~
• 3、分割7份
• 4、略滾圓
• 5、裝入模具
• 6、發酵完畢後，表面刷全蛋液
• 7、170度，烤約25分鐘。如果上色深了後期可以蓋錫紙，含糖，奶油等比較高的麪包比白麪包更容易上色
• 8、出爐，脱模，冷卻