自制酸奶溶豆——入口即化的嬰幼兒輔食-酸奶溶豆

“相信很多家有小寶貝的麻麻都買過一種入口即化的嬰幼兒零食——溶豆，且價格不便宜，一般小寶貝都非常喜歡，其實溶豆製作也不難，有愛的媽媽何不自己動手！此方要感謝曉廷愛烘焙的分享，我用的是自制的老酸奶，如果你有較厚的嬰幼兒酸奶就最好，本來最好用嬰兒奶粉，但因家裏沒有，所以用的一般的烘焙奶粉代替了，溶豆烤好後有股酸奶香，一進嘴就會化開，一顆顆停不下嘴，我家大寶貝也很愛，哈哈！
沒有自制老酸奶的可以用市售酸奶代替，關鍵是要用那種很厚的，如果想想做其它口味，可以加2-4克水果凍乾粉。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制酸奶溶豆的做法步驟

• 1、各原料備用。奶粉和玉米澱粉混合。

• 2、酸奶中篩入澱粉和奶粉。

• 3、用刮刀拌勻。

• 4、蛋白滴幾滴檸檬汁，加糖打至乾性。

• 5、加1/3蛋白和酸奶糊拌勻。

• 6、倒入剩餘蛋白中。

• 7、快速拌勻後裝入裱花袋。

• 8、在烤紙上擠出一個個小塔或小饅頭狀。95度中層40-50分鐘，關火後可以燜一會兒，到溶豆能輕易從烤紙上取下就好了，如果底部粘在紙上了，説明還沒好，還要適當延長烘烤時間。

小竅門

蛋白打好後的步驟要儘量快手，要不然麪糊會很稀。