蛋黃溶豆的做法 6個月寶寶輔食：蛋黃溶豆 蛋黃溶豆怎麼做

“溶豆是很適合小寶寶的一款零食，而且對大寶寶來説，也是不錯的選擇，尤其是不愛吃蛋的寶寶，可以試試這種做法。

今天分享的是蛋黃溶豆，食材，做法都比較簡單，可以先從這種入手。

文末有要點總結，記得看完再做。

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食材明細

• 原味 （口味）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃溶豆的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃分離，碗內要無油無水。蛋黃量少，不要用太大的碗，不好打，就用平常吃米飯的那種小碗，大小就差不多了。

• 2、打蛋器高速打發，蛋黃顏色會變淺，體積會變大。打到可以劃8字，紋路不容易消失，大概五分鐘左右。

• 3、將奶粉放入打好的蛋液中，攪拌到沒有乾粉就可以。

• 4、攪拌好的蛋液放入裱花袋，底部剪一個小口，口不要太大，一定要小一點。烤箱先預熱90度，然後再來擠豆豆。烤盤墊油紙，不要直接擠烤盤上。

• 5、擠的時候有尖角沒關係，會自己流平，變成圓圓潤潤的，記得烤盤底部一定要放平。如果溶豆不成形，是蛋黃沒有打發，下次記得打發到紋路不容易消失的程度。

• 6、溶豆一定要低温長時間烘烤，這樣才不至於温度過高或者過低。我自己的烤箱是上下火90度，烤60分鐘。注意看下自己的烤箱，如果溶豆有點塌陷，可能是温度過低，下次可以調高10度左右。如果溶豆表面糊了，裏面還是軟的，是温度太高了，下次注意調低10度左右。

• 7、烤好的溶豆可以輕鬆的從油紙上拿下來。特別熱的時候，溶豆會有點軟，如果涼了還軟，可以再延長點時間。烤完記得及時拿出來，烤箱有餘温的，留在烤箱裏面時間長了，也會烤過。

小竅門

蛋黃溶豆製作小竅門

沒有奶粉的可以換澱粉，或者麪粉，澱粉要更酥一點。

覺得雞蛋腥的，可以在打發的時候，滴幾滴檸檬汁。

打蛋碗內要無油無水，碗不要太大。

打到可以劃8字，紋路不容易消失，大概五分鐘左右。

蛋黃不好打發，如果是冬天，可以找個大點的盆，放點熱水，然後把打蛋的碗放進去，這樣更容易打發。

攪拌的時候儘量翻拌，不要畫圈，容易消泡。

如果溶豆不成形，是蛋黃沒有打發，下次記得打發到紋路不容易消失的程度。

如果溶豆有點塌陷，可能是温度過低，下次可以調高10度左右。

如果溶豆表面糊了，裏面還是軟的，是温度太高了，下次注意調低10度左右。

烤好的溶豆可以輕鬆的從油紙上拿下來。

烤完記得及時拿出來。

吃不完的溶豆，晾涼之後就可以放到密封罐裏了，室温保存就可以。

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