橙香紡錘包怎麼做-橙香紡錘包的做法

“難得有空，烤箱又在手邊，又整出來一款麪包。呵呵，一家人吃的好開心啊......”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

橙香紡錘包的做法步驟

• 1、用磨茸器將橙皮表面黃色的部分磨下來，不要白色的部分，圖為磨完皮後的橙子和磨茸器.

• 2、將除黃油以外的原料放在一起，揉成麪糰蓋保鮮膜放冰箱裏醒半小時。這樣後面更好操作些。

• 3、揉至麪糰起筋，表面光滑，加入黃油，揉至擴展階段。能扯出薄膜但易破。

• 4、將麪糰放入盆中，蓋好保鮮膜，放温暖處進行基礎發酵。手沾高粉插小洞不回縮也不塌陷，基礎發酵結束，將麪糰取出，輕壓排氣，分割成60克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。

• 5、鬆弛後的麪糰擀成橢圓形，翻面後將底邊壓薄，自上而下捲成橄欖形。排入烤盤，放温暖濕潤處進行最後發酵。最後發酵結束，表面刷蛋液，用利刀在正中劃開，開口處擠上一條軟化的黃油（用刀切一條黃油也可），開口處灑上細砂糖。

• 6、入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。出爐後留在烤盤裏或放烤網上晾涼皆可。

小竅門

1.用金像粉的麪糰手工揉非常吃力，我揉麪全程40分鐘。

2.加低粉是為了中和筋性，使麪包鬆軟，如果是用一般的高粉，不見得要兑低粉。

3.各家用的不是一樣的麪粉，吸水性會有差，請先加110克牛奶，其餘的留做調整。