黃金錘的做法 黃金錘（香酥雞翅根） 黃金錘怎麼做

“俘獲無數“小饞貓”的黃金錘，金燦燦，香噴噴，但凡上桌，必遭瘋搶~~”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金錘的做法步驟

• 1、準備食材，雞翅根10個、雞蛋1個、澱粉（麪粉）適量、麪包糠1碗調料：生抽2茶匙、蠔油1茶匙、黃酒1茶匙、大蒜5瓣、姜10克、白糖10克、白胡椒粉少許、食鹽少許。

• 2、處理好雞翅根後準備醃料；大蒜切末、薑切片。

• 3、雞翅根洗淨後進行處理整形，先用剪刀在骨頭尾部剪斷連着的皮和筋膜。

• 4、剪斷筋膜後沿着骨頭的方向往下推，儘量推到最底部，方便出形狀。

• 5、剪好的應該是到這個位置，連皮帶肉整個翻過去，把有雞皮的一面完全翻到裏邊。所有雞翅根依次這樣做好。

• 6、蠔油、生抽、黃酒、姜蒜等所有調料放入處理好的雞翅根中。

• 7、充分抓勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃漬一個晚上入味；（醃漬最少兩小時以上）。

• 8、雞蛋一枚打散再準備適量的澱粉（麪粉也可）和麪包糠。拿出一個醃漬好的翅根，從左到右先裹麪粉、託上蛋液、裹滿面包糠。

• 9、所有的雞翅根依次做好，碼在墊了錫紙烤盤上，刷少許食用油。（表面刷食用油烤出來的顏色金燦燦的，不刷油顏色要淺一些）

• 10、烤箱200度預熱五分鐘，將烤盤放入預熱好的烤箱中下層，烤20分鐘。

• 11、成品！

小竅門

這道黃金錘也可以用油炸，油温六七成熱放入雞翅中小火慢炸。炸至熟透表面金黃撈出，一般需要5分鐘左右。