愛心生日蛋糕怎麼做-愛心生日蛋糕的做法

“來到美食天下這麼久了，還是第一次發佈自己的菜譜，以前都是看別人做，自己總是沒勇氣。接觸烘焙以來，做過8、9次的戚風，次次失敗，但是也為將來的不再失敗打好了基礎，現在戚風已經不成問題了，終於在老公生日的這天成功完成了我的第一個生日蛋糕，簡簡單單的，全是我的愛~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

愛心生日蛋糕的做法步驟

• 1、稱量好材料，蛋白，蛋黃分開，放進無水無油的碗裏。
• 2、將蛋黃，牛奶，油，10克的白糖混合均勻，用手動打蛋器打至魚眼泡的狀態。
• 3、麪粉過兩次篩，加入蛋黃糊中，用刮刀輕輕的翻版，小顆粒狀通過壓的方法混合均勻，放置一旁。
• 4、開始打發蛋白。用打蛋器打至魚眼泡狀時開始加入剩餘的三分之一的白糖。打至白色細膩裝，但是還是流動狀態時，再加入剩餘白糖的二分之一。接着打1分鐘左右，加入剩下的白糖，打至提起打蛋器有小尖尖，翻過碗，不會流出來，就打好了。
• 5、取三分之一打好的蛋白加入蛋黃液，輕輕翻拌均勻後，在加入三分之一的蛋白，一樣的手法翻拌均勻，然後加入剩餘的蛋白，翻拌均勻。
• 6、打發蛋白的時候，開始預熱烤箱，145度預熱，定時1個小時。
• 7、將蛋黃糊倒入模具內，7分滿，這個量用六寸的心型磨具是放不下的，我用了兩個小模具，烤了兩個小的蛋糕。
• 8、烤箱温度到了以後，空箱保持温度三分鐘後，放入模具，耐心等待吧。
• 9、20分鐘的時候蛋糕開始膨脹，40分鐘的時候表面開始上色了，50分鐘的時候我打開烤箱蓋拍了拍蛋糕，還有點沙沙的聲音，説明還有點不熟。
• 10、再接着烤10分鐘左右，拍拍蛋糕聽不見沙沙的聲音，很有彈性的手感，拍下會有點韌性的砰砰聲。
• 11、時間到後，取出蛋糕立馬倒扣放涼。
• 12、蛋糕完全涼後取出。從冰箱拿出淡奶油，倒入碗中，加入20克的白糖，開始打發，用一檔，耐心哦，打至硬性，有阻力的程度，能看到成塊狀，手指劃過有阻力就可以了。

• 13、切開蛋糕，分成兩片，在下面的一片上塗抹奶油，然後放上切好的火龍果丁，蓋上一層蛋糕，接着塗抹奶油，儘量塗抹平整，然後用裱花嘴擠出喜歡的圖案，加上MM糖豆。

• 14、放在冰箱裏冷藏了一下，冰冰的，很香甜！