kitty貓生日蛋糕的做法 【‬kitty貓生日蛋糕】 --- 萌翻人的小可愛 kitty貓生日蛋糕怎麼做

“想想自己接觸烘焙也三年時間了，
剛開始的時候想，我要是能做出一個完美的戚風，那就好了。
後來，戚風完美了，就想着做裱花蛋糕，
當抹面都抹不完整的時候，
我想，要是哪天能抹到自己滿意，並且還會裱花就好了。
果然，功夫不負有心人，抹面抹得能見人了，裱花也還行了。
我又想，要是能做出各種各樣孩子們喜歡的卡通蛋糕就好了，
於是，我又開始為之努力，
終於，原本就沒有畫畫細胞的我，也能做出自己喜歡得不得了的卡通圖案了。
其實很多事情，我們覺得很難，
但是隻要用心去做了，總有一天，會達到自己的目標。
過程是辛苦的，成果是感人的，付出之後得到的，更加有價值。
做卡通蛋糕的時候，我一般是抹完面，先用牙籤在上面點上一些小點，來控制整體的圖案大小以及位置安排。
然後輕輕的把點點們連起來，畫成自己想要的圖案的輪廓，如果有的地方畫得不好，需要修改的話，就稍微重一點點，這樣可以防止在裱花的時候看錯線條。
這個kitty貓生日蛋糕，我用草莓做了蝴蝶結、用葡萄做了眼睛，用芒果做了嘴巴，
這樣既解決了色彩的事情，也讓整個畫面看起來更加的立體與生動。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

kitty貓生日蛋糕的做法步驟

• 1、先製作戚風蛋糕。蛋黃中加入15克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，再加入玉米油攪拌均勻。

• 2、加入牛奶攪拌均勻。

• 3、把低筋麪粉入蛋黃裏。

• 4、用橡皮刮刀按不規則方向上下翻拌均勻，成無顆粒的蛋黃糊，備用。

• 5、蛋白裏擠入幾滴檸檬汁（配方外），用電動打蛋器低速攪拌至起大泡。

• 6、加入10克細砂糖。

• 7、中速打發至蛋白呈較濃綢的狀態，第2次加入10克白糖。

• 8、繼續攪打至蛋白出現紋路，第3次加入10克白糖。

• 9、打發至關掉電源，提起打蛋器，上面會出現較軟的尖角，這樣的狀態是濕性發泡，一般做蛋糕卷時，打發到這樣的程度即可。

• 10、再繼續攪打一下，關掉電源，提起打蛋器，上面會出現直挺的小尖角，這時候已經是硬性發泡了。

• 11、取三分之一的蛋白糊，加入蛋黃糊裏。

• 12、用橡皮刮刀輕盈、快速的切拌均勻，翻拌的時候不要畫圈圈，以免消泡。

• 13、把攪拌好的蛋黃糊，倒入剩餘的三分之二的蛋白裏。

• 14、再次輕盈、快速的切拌均勻，成蛋糕糊。

• 15、把攪拌好的蛋糕糊倒入模具裏，在桌子上震動幾下，去掉裏面的大氣泡，然後放入預熱好的烤箱，倒數第二層，130度烤半小時上色後，加蓋錫紙再烤半小時。

• 16、烤好的蛋糕取出倒扣，涼後脱模，放在蛋糕墊上，底部朝上。

• 17、把蛋糕平均分成三片。

• 18、300克淡奶油加25克綿白糖，隔冰水打發。

• 19、在最底下的蛋糕片上抹上適量奶油，這裏不用抹光滑。

• 20、鋪上芒果丁和草莓丁。

• 21、繼續抹上一層奶油，蓋住水果。

• 22、放上第二片蛋糕片，抹上奶油。

• 23、繼續鋪上一層水果。

• 24、抹上一層奶油，蓋住水果。

• 25、放上最後一層蛋糕片。

• 26、把蛋糕表面抹好。

• 27、用牙籤畫好圖案的輪廓，然後用黑色畫出線條，最後填充其他色彩即可。

小竅門

詩心片語：
1：蛋白的打發最關鍵，打至蛋白呈乾性發泡的時候，關掉打蛋器，提起來，打蛋器上和蛋白表面提起的那個部位，會有明顯、挺直的尖角，如果那個尖角是軟的、彎曲的，那應該還沒打發到位。
2：在拌蛋黃糊以及最後蛋白蛋黃相混合的時候，儘量輕巧而快速。
3：烤制的時間以供參考，具體時間要依據自家烤箱而定。
4：我放的是中下層，後期沒蓋錫紙，蛋糕上色也不會過重。如果是放在中層烤，蛋糕後期漲發以後，離上面的電熱管比較近，温度較高，所以要記得蓋錫紙。
5：打發蛋白時加入幾滴檸檬汁或白醋，這樣打發的蛋白性質更穩定。
6：如果是先拌好蛋黃糊的，在打發好蛋白以後，最好再次把蛋黃糊翻拌一下才開始混合；如果是先打發蛋白的，打發好以後放進冰箱冷藏着，再拌蛋黃糊，然後混合。
7：在製作卡通蛋糕的時候，先用牙籤在抹好奶油的蛋糕面上畫出圖案到輪廓，然後進行裝。