南瓜杏仁片蛋糕的做法電壓力鍋版~南瓜杏仁片蛋糕南瓜杏仁片蛋糕怎麼做

糕點
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“這次做蛋糕嘗試了一下新的方式，用九陽電壓力煲來完成，九陽電壓力煲的蛋糕功能一樣的可以為你做出美味好吃的蛋糕呢。壓力煲做出的蛋糕相比烤箱烤出的蛋糕，基本上漲發不大，因而內部組織看起來要細密得多，但不發緊也不發乾，口感非常的細膩，略有一點回縮但不明顯。因為不是由加熱管直接面對加熱，不會導致食物的水分流失，所以蛋糕很濕潤，軟軟的，吃起來有一種‘嫩’的感覺，存放冰箱後也不會發幹，並且能保持食物的本色，這是烤箱版蛋糕無法達到的。雖然烤箱烤出的蛋糕因為是上下火直接加熱，漲發大，也很鬆軟，但吃起來不會有‘嫩’的感覺。壓力煲做出的蛋糕軟軟嫩嫩，很適合家中的老人和小孩呢。”

食材明細

主料

低粉（90克）
雞蛋（3個（中等個））
南瓜泥 （200克）
玉米油 （30克）
白糖（35克）

輔料

杏仁片 （適量）
塔塔粉 （少許）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

南瓜杏仁片蛋糕的做法步驟

1、準備好所需用的原料。
2、南瓜洗淨後切片，入微波爐高火叮3分鐘，取出後趁熱壓成泥（我加了點水讓南瓜泥略稀，所以稱量有200克）。
3、分離蛋清和蛋黃，蛋黃中加入10克白糖攪勻，再分次加入30克玉米油攪勻。
4、加入南瓜泥攪勻。
5、加入已過篩的低粉，輕輕切拌均勻至麪糊無干粉顆粒，待用。（切拌就是像炒菜那樣，千萬不能劃圈哈）
6、打發蛋白：先將蛋清低速打至粗泡狀，然後分三次加入25克白糖（白糖中我加了一點塔塔粉），先中速後高速將蛋清打發至偏乾性，即提起打蛋器蛋頭上蛋白呈直挺的小三角。最後再低速攪打約1分鐘，使蛋白順滑無明顯大泡。
7、取三分之一的蛋白加入到南瓜麪糊中，略拌勻，再全部回到入餘下的蛋白糊中，輕輕切拌均勻成蛋糕糊。
8、壓力煲接通電源後按下‘營養飯’健，再選擇‘蛋糕’功能，此時控制面上顯示時間為40分鐘，‘蛋糕’功能指示燈繼續亮着，壓力煲開始加熱。
9、預熱時間是2分鐘，這時控制面板上時間已由40分鐘到計為38分鐘了，機器此時會發出‘嘀’聲，提示預熱完成。
10、開蓋將蛋糕坯到入預熱好的內膽中，並在蛋糕糊表面放上杏仁片。
11、合盒到位，電壓力煲進入‘蛋糕’烹任工作程序，此時控制面板上顯示的時間倒計為32分鐘。（我做事有點慢哈，這個過程用了6分鐘呢）
12、待時間由32分鐘到計為0時，烹飪程序結束，‘蛋糕’功能指示燈滅，‘保温’指示燈亮，機器會提示‘嘀’聲，此時控制面板顯示出保温的時間（為5小時），並開始進入到計時，這時就可以開蓋享用美味的蛋糕咯。
13、開蓋取出蛋糕，顏色很美，百分百的保持了南瓜那種明亮的黃，而且全過程勿需守在旁邊，也不用擔心烤糊啊什麼的，只需一健，就輕鬆搞定啦，非常的方便哦。