杏仁南瓜派怎麼做-杏仁南瓜派的做法

“今天這個杏仁南瓜派是完全按照自己的思路做的，做出來的成品是格外地成功，寶寶給打了100分，就連平常不喜歡糕點的老公也高度讚揚，給我這個煮婦大大的鼓勵了，哈哈......
我們家都不喜歡黃油的味道，老公也拒絕淡奶油，今天這個杏仁南瓜派，派皮用雞油來代替了黃油，派餡裏沒加淡奶油，表面撒一層杏仁顆粒，層層香味、口口香甜，遠離添加劑，美味又健康！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁南瓜派的做法步驟

• 1、準備好原材料

• 2、用100克低筋麪粉加入雞油、15克白砂糖，捏成顆粒狀

• 3、加入全蛋液捏成麪糰

• 4、麪糰包上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩個小時

• 5、杏仁切成顆粒狀

• 6、南瓜切成小塊，加入適量水，放入微波爐高火6分鐘

• 7、南瓜從微波爐拿出，瀝乾水分，倒入攪拌機，加入蛋黃，攪拌成糊

• 8、南瓜糊里加入25克白砂糖、100克牛奶、20克低筋麪粉、10克玉米澱粉，攪拌均勻，然後過篩成細膩的糊

• 9、麪糰從冰箱拿出，擀成薄片

• 10、放入派盤裏，去掉邊上多餘部分，然後用叉子在派皮上均勻插上小孔

• 11、倒入餡料

• 12、放入預熱好的烤箱中層，上火200度、下火220度，烤十分鐘

• 13、撒上杏仁顆粒，然後上火180度，下火200度，烤30分鐘

• 14、出爐了

小竅門

一：沒有雞油的可以將方子裏的雞油換成黃油，不過雞油的濕性比黃油略大，用黃油的話將黃油的用量改為50克；
二：餡料在過篩的時候由於比較粘稠不容易過濾，用筷子在篩的上面攪動，下面刮，這樣能全部過濾；
三：杏仁切成顆粒之前儘量將表皮搓掉；
四：烤的時候注意杏仁的顏色，不要烤糊了，如果上色重，要將上火適當調小。