杏仁布朗尼蛋糕的做法 【蒸蛋糕系列】杏仁布朗尼蛋糕 杏仁布朗尼蛋糕怎麼做

“布朗尼（ChocolateBrownie），美國一種很普通的家庭點心。據説是一個胖胖的黑人老嬤嬤本來想製作鬆軟可口的巧克力蛋糕，給果卻忘了先將奶油打發，而做出的失敗作品。這塊原本要丟掉的蛋糕，老嬤嬤一嘗，居然意外的美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。
布朗尼的口感是介於餅乾和蛋糕之間，有些人將它歸屬餅乾類，它有着蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇般鬆脆的外表。
布朗尼可以有多種樣式，它屬於重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區別在於通常較薄且較結實，不像普通蛋糕那樣蓬鬆,而且一定是巧克力口味，上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味，通常比較甜。
因為沒有烤箱，之前有用電飯煲做過，但因為果仁較多，吃多會上火，所以這次改成蒸的方式。這款布朗尼口感綿潤紮實，巧克力表皮雖沒有烤的那樣酥，但別具風味。沒有烤箱的小夥伴也可以試一下。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁布朗尼蛋糕的做法步驟

• 1、黑巧克力和黃油切成小塊放入碗裏。隔水加熱並不斷攪拌，直到完全溶化成液態後把碗從水裏取出來。

• 2、細砂糖加入雞蛋裏，將雞蛋打散，篩入麪粉，並攪拌成麪糊。

• 3、將麪糊倒入巧克力液裏，攪拌均勻。

• 4、倒入杏仁，並攪拌均勻。

• 5、把麪糊倒入小鍋裏，在表面撒上杏仁。水燒開後放入麪糊中大火蒸25分鐘。

小竅門

儂儂片語：
1.冰箱裏的雞蛋要回温才使用。
2.什麼麪粉都可以製作此款蛋糕。
3.我沒有模具，所以就用做飯的鍋來蒸的。