蛋糕夾心杏仁片面包怎麼做-蛋糕夾心杏仁片面包的做法

“老少皆宜的一款超好吃麪包。宣軟的麪包內夾着美味的可可蛋糕，雙重口感，雙重享受。絕對能抓住你的味蕾~~
主料中是外皮面包的用料，輔料是夾心蛋糕體的用料。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蛋糕夾心杏仁片面包的做法步驟

• 1、留下10克蛋液，按照先液體後固體的順序把麪包的材料：玉米油30克，全蛋液75克，牛奶125克，糖40克，鹽3克，高筋麪粉300克，酵母3克，放入麪包桶內，啟動麪包機和麪程序20分鐘後，在停止重新啟動麪包機發面程序。也就是和麪40分鐘後餳發。餳發麪團的時候做蛋糕體。

• 2、40克水加入10克糖粉，用蛋抽攪拌至糖融化後再加入40克玉米油，攪拌至水油完全融合。

• 3、篩入低筋麪粉40克和可可粉8克攪拌均勻。

• 4、拌勻後加入四個雞蛋黃（記得把雞蛋提前蛋黃和蛋清分離）

• 5、徹底拌勻。

• 6、四個雞蛋白分三次放入30克糖，用打蛋器打至濕性發泡狀態。打好的蛋白霜有小彎鈎即可。

• 7、取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黃糊中，翻拌均勻。

• 8、然後全部倒回蛋白霜中翻拌均勻。

• 9、把蛋糕糊從高處倒入墊好油紙的烤盤中，刮平，震出大氣泡。

• 10、放入預熱好的烤箱，上下火175度，20分鐘。

• 11、烤好之後立即拿出烤箱，倒扣到烤網上，撕掉油紙，晾涼備用。

• 12、麪包面餳發好。

• 13、取出揉勻排氣鬆弛10分鐘。

• 14、分成2個均勻的麪糰。

• 15、每個麪糰擀成不到1釐米厚的正方形

• 16、把烤好晾涼的蛋糕分成3份，取一份放在麪餅的中間，然後用刀在兩側分別各切10刀，均勻地分成約1釐米寬的小條。

• 17、左右交替的一條壓一條編好，然後放在温暖的地方二次餳發。

• 18、二次餳發完畢，塗上剩餘的蛋液，撒上杏仁片，輕輕用手壓實。

• 19、放入預熱好的烤箱中，上下火180度，烤20分鐘，注意觀色，及時加蓋錫紙。

• 20、烤好之後放到烤架上晾涼，吃的時候用鋸齒刀切開。非常好吃哦

小竅門

根據自家烤箱脾氣調整温度和時間。
蛋糕片可以包裹2條，這樣正好用完。如果像我這樣只包裹一條也一樣，蛋糕片會剩餘，直接吃也不錯哦。可以根據麪包麪糰的量隨意調整面包的大小和數量，在根據麪糰分割蛋糕片。