杏仁片餐包怎麼做-杏仁片餐包的做法

“這款小面包，發酵和烘烤藉助做八寸不粘蛋糕的模具，烤好時正好滿模，一直都非常喜歡這樣小麪包們擠在一起的感覺。表面撒了些杏仁片，不但起到裝飾的作用。吃起來外脆裏軟，口感非常好。製作的時候，可以按個人喜好包上喜歡的內餡，口感會更豐富。配方用的是牛奶麪包，烤出來還是挺軟的，組織也還不錯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁片餐包的做法步驟

• 1、原料備用。

• 2、將除黃油外的材料統統放入麪包機。

• 3、選擇和麪團程序，開始和麪。麪糰成團後，放入切成小塊的軟化黃油，讓麪糰慢慢吸收。

• 4、一直揉到麪糰可拉出大片薄膜。

• 5、揉圓後基礎發酵。

• 6、發酵至2-2.5倍大小。

• 7、取出排氣，均勻的分成9等份。

• 8、鬆弛15分鐘後滾圓，均勻的擺入烤盤內。

• 9、二次發酵至兩倍以上大小。

• 10、刷上一層蛋液、然後均勻的撒上一層杏仁片。

• 11、烤箱預熱，上下火，180度，20分鐘，中層。（我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)

• 12、烘烤20分鐘左右，上色即可。取出放在晾架上晾涼。

小竅門

如果嫌上色重可中途加蓋錫紙。