奶香杏仁排包的做法 【台灣】奶香杏仁排包 奶香杏仁排包怎麼做
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香杏仁排包的做法步驟
1、除黃油外所有材料混合一起。
2、揉成拉出較厚的膜,加入黃油揉至擴展階段,放温暖處進行基礎發酵。
3、麪糰發酵至兩倍大,取出按壓排氣,分割成6等份,滾圓鬆弛10分鐘。
4、取其中一個擀成長方形,壓薄底邊,自上而下捲起,稍稍搓長。
5、排入八寸方盤中,放温暖處進行二次發酵。
6、二次發酵至兩倍大。
7、表皮刷蛋液,灑適量杏仁片,入預熱好的烤箱180度20分鐘。
8、取出烤盤。
9、網架上晾至微温密封保存。
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