杏仁奶油吐司怎麼做-杏仁奶油吐司的做法

“又一款好吃到沒朋友的麪包，杏仁香與奶香的結合，一出爐就被吃了一大塊。另一個趕快打包送朋友去了。
方子經過改良，按原方實在太濕了，無法成團。
原方子如下：麪粉500g，奶粉20g，鹽5.5g，糖73g，酵母5g，蛋液70g，淡奶油200g，牛奶200g。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁奶油吐司的做法步驟

• 1、杏仁醬：把軟化的黃油和糖拌勻。

• 2、放入雞蛋液和杏仁粉(1個雞蛋用不完，剩餘的蛋液留着用來刷面。)

• 3、拌勻。包上保鮮膜，放冰箱冷藏備用。

• 4、麪糰材料全放入麪包機，按麪糰程序揉麪15分鐘，停止，重啟麪糰程序揉到結束，發酵至2倍，手指沾點麪粉，按下去拔出來不塌陷不回縮就表示發酵好了。(全程打開蓋子揉麪，防止麪糰温度過高，破壞筋度。我的麪包機揉麪程序是30分鐘，共揉了45分鐘。)

• 5、漂亮的手套膜。

• 6、把麪糰分成2份，按壓排氣，滾圓鬆馳15分鐘。

• 7、板案上撒上薄薄的手粉，取一面團擀成長方形。

• 8、抹上一半杏仁醬。

• 9、沿長邊捲起來，收口捏緊。

• 10、稍按扁，切三等份，一端不要切斷。

• 11、編辮子，不要編得太緊。

• 12、兩端往底部摺疊，放入土司模裏。

• 13、蓋上保鮮膜或錫箔紙，放温暖的地方發酵至8-9分滿。

• 14、刷上雞蛋液，撒上杏仁片。(杏仁片沒來得及入貨，這是自己切的。)

• 15、放入預熱好的烤箱，340F/170C度烤40分鐘。中途上色後蓋上錫箔紙，防止顏色太深。

• 16、出爐，震一下馬上脱模。

• 17、非常鬆軟好吃，香！

• 18、內部組織還不錯。

• 19、奶香與杏仁香的結合。