「念念不忘」西紅柿雞蛋湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個
西紅柿 ：100

輔料

香菜 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
橄欖油 ：適量
味精 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.西紅柿洗乾淨切成塊。

2.炒鍋放橄欖油加熱，葱姜入鍋煸香後，西紅柿入鍋翻炒。

3.翻炒至西紅柿與油溶為一體倒入煮鍋，加適量水，蓋上鍋蓋煮。

4.開鍋3分鐘後加鹽、味精。

5.再開鍋淋入薄芡。

6.再開鍋淋入雞蛋。

7.雞蛋成片即可出鍋，撒些香菜碎很提味的。

烹飪技巧

此湯主要品西紅柿的甜香，雞蛋的鮮香，香菜的清香，因此，湯中不宜添加多種調味品。不要在鐵鍋裏煮湯，因此，在鐵鍋裏煸炒西紅柿後，要倒到煮鍋裏繼續進行湯的其它步驟。