念念不忘的西紅柿炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個
西紅柿 ：2個

輔料

雞精 ：少許
葱花 ：適量
油 ：適量
鹽 ：1茶匙

具體步驟

1.西紅柿洗淨，去皮。

2.用刀削的方式，削成片狀，備用。

3.雞蛋磕入碗中，打散成蛋液。

4.熱油鍋，倒入雞蛋液，小火，炒成蛋穗狀。

5.另起油鍋，七成熱，倒入西紅柿片。

6.大火快炒，炒出西紅柿汁來。

7.倒入炒好的蛋穗，炒勻。

8.加鹽，調味。

9.撒入葱花，炒勻。

10.加雞精，大火炒勻，即可出鍋。

烹飪技巧

1、西紅柿一定要選熟透的，烹飪前，一定要撕去表皮，用刀削的方式將西紅柿削成片狀。

2、葱花一定要在臨出鍋前放。

3、臨出鍋前，加上一些香菜，味道會更別具風味。

4、雞蛋液入油鍋，一定要用筷子順時針方向不停攪動成蛋碎，這樣的雞蛋更入味。