清脆的醬醃洋姜如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

姜是作為一種調味的蔬菜，可以通過醃製的方法來改變它的味道，吃起來更加的美味，口感也非常的與眾不同，這道醬醃洋姜，就是這樣的做法，醃製後的姜沒有之前的辛辣， 味道反而有點甜甜的，口感清脆可口，醬料的味道融入到姜中，吃起來非常的美味。

主料

糖 ：40
生抽 ：75
洋姜 ：500
甜麪醬 ：250
白酒 ：50
鹽 ：75

輔料

花椒 ：5
八角 ：5

具體步驟

1.洋姜洗淨

2.放在通風處陰涼風乾

3.表面略有些脱水

4.準備調料

5.將花椒，八角放入鍋中，加水置火上熬煮

6.沸騰數分鐘，熄火晾涼

7.將洋姜裝入罈子，加入甜麪醬

8.加入鹽，

9.倒入白糖

10.加入生抽

11.倒入白酒

12.最後將冷卻的花椒八角水倒入罈子

13.讓洋姜完全被醬汁淹沒

14.加蓋，密封醃製20天

15.揭蓋

16.取出洋姜

17.切片食用

烹飪技巧

洋姜醃製前需風乾水分，否則容易變質腐爛，且醃製後口感不脆爽。花椒八角水煮開後必須徹底涼透才能使用。醬汁一定要沒過洋姜，