開胃的醃糖醋洋姜如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

開胃的醃糖醋洋姜是一道很容易製作的餐前小菜，它主要有洋姜為主食製作而成。洋姜中具有豐富的微量元素、礦物質和大量的有益成分，能夠滿足人體日常的消耗所需；在傳統過去被認為是給窮人吃的食物，現在隨着養生的流行，越來越的人喜歡吃了。

主料

洋姜 ：500
醋 ：300
醬油 ：100
白糖 ：200

輔料

桂皮 ：少許
味精 ：少許
花椒 ：少許
八角 ：少許
香油 ：少許

具體步驟

1.洋姜洗淨

2.放入網篩中晾2-3天，脱去部分水分

3.用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，醬油100克，花椒少許，八角少許，桂皮少許，香油少許，味精少許

4.將糖，醋，醬油倒入鍋中

5.加入花椒，八角，桂皮

6.至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出

7.熄火，晾涼

8.將洋姜放入陶罐中

9.倒入冷卻後的香料汁

10.將浮起來的洋姜壓下去，

11.使洋姜完全浸泡在湯汁裏

12.加蓋，密封存放10天左右

13.揭蓋

14.撈出洋姜

15.切片

16.加入少許味精和香油拌勻食用

烹飪技巧

1、晾乾後的洋姜表面稍微有點蔫。2、各調料用量可以根據自己口味酌情調整。3、醃好後的洋姜吃完後可以繼續往料汁中加入洋姜再次醃製。