芝麻如意餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

無鹽奶油 ：60
糖粉 ：40
蛋白 ：25
香草精 ：1/4t
低筋麪粉 ：150
泡打粉 ：1/4t
玉米粉 ：10
黑芝麻粉 ：15

輔料

具體步驟

1. 內餡：黑芝麻粉加糖粉混合均勻備用。

2. 無鹽奶油放在室温下軟化後，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌勻，再用攪拌機攪打均勻，再分別加入蛋白和香草精，用攪拌機快速打發，至均勻的奶油糊狀。

3. 將低筋麪粉、泡打粉和玉米粉一起篩入，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麪糰。

4. 將低筋麪粉、泡打粉和玉米粉一起篩入，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麪糰。

5. 內餡均勻地鋪在麪糰表面，用手壓緊。用手拉起保鮮膜，輕輕捲起麪糰至1/2處，接着再從另一端做相同的卷麪糰動作，即成為相連的兩個圈狀。卷好的麪糰包在保鮮膜內，冷藏約2小時待凝固。

6. 取出麪糰後，將麪糰切割成厚約0.8cm的片狀。放入預熱的烤箱，以170℃烘烤20分鐘左右，熄火後繼續用餘温燜10分鐘左右即可。

烹飪技巧

準備材料：成品數量約30片。Tips:麪糰也可以冷凍30分鐘左右待凝固，但不可變硬，否則不易切割。