深夜食堂之豬排飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

裏脊肉 ：一片
米飯 ：一碗
雞蛋 ：2個
洋葱 ：半個
玉米澱粉 ：50
麪包糠 ：50
糖 ：8
生抽 ：2勺
高湯 ：20ML
老抽 ：1勺
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 豬裏脊切1釐米厚片兩邊花刀撒少量鹽胡椒。按順序玉米澱粉、蛋液、麪包糠挨個裹勻

2. 油温180度炸到金黃撈出瀝油

3. 切段，三等分或四等分

4. 一個雞蛋打勻

5. 高湯、料酒、生抽、老抽、糖、洋葱大火燒開。一顆蛋打散，豬排倒入鍋中撒上蛋液悶40秒後出鍋。（本菜譜是按中式家庭的調料來做，家裏有味醂的最好用味醂代替料酒，清口醬油代替生抽、濃口醬油代替老抽。雖然本質上是一樣的，但是味道真的有差別）

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