深夜食堂之烤竹莢魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

竹莢魚乾 ：1條
檸檬 ：半個

輔料

孜然 ：適量
油 ：適量
胡椒粉 ：適量
辣椒粉 ：適量

具體步驟

1. 在煤氣上烤魚比較麻煩，最好可以買到日本那種專門在煤氣上燒烤用的陶瓷網，木有的話就學我把， 找個金屬支架最好能加在煤氣灶上的，然後用錫紙把支架包好，這樣就不用擔心油會滴在煤氣上嘍

2. 竹莢魚清洗乾淨，最好提前冷水浸泡兩個小時。在可以固定的烤架上固定，煤氣開小火，竹莢魚兩面用刷子塗油上架烤

3. 可適當的撒點孜然，胡椒粉，辣椒粉之類的調味。最後稍微擠點檸檬汁，味道更好。

烹飪技巧

竹莢魚乾本身是海魚乾，製作過程已經用了大量的鹽，可以不用鹽調味或者極少量鹽。注意要小火慢慢烤，會比較容易入味，肉質也嫩，不會焦