深夜食堂之親子蓋飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

琵琶腿 ：2只
京葱 ：40
雞蛋 ：2枚
珍珠米飯 ：2碗
味醂 ：2勺
米酒 ：2勺
糖 ：半勺
日式醬油 ：3勺

輔料

具體步驟

1. 琵琶腿剔骨

2. 剔好骨頭的雞肉切2X2小塊

3. 京葱切絲備用

4. 輔料裏所有調料勾兑好加入雞塊醃製20分鐘（白米飯就不從怎麼淘米怎麼加水開始寫了。親都懂得，趁醃肉空擋趕緊蒸鍋好吃的米飯準備放開吃吧）

5. 碗裏打兩個雞蛋，稍微用筷子攪一下就行，別攪的太混

6. 鍋裏倒少量橄欖油，油温5成倒入雞塊翻炒

7. 雞肉炒變色後放葱絲，稍微炒一下，把醃雞肉剩的醃料加適量水倒入鍋中悶大概五六分鐘。（適量水就是加到雞肉淹沒一半左右）

8. 湯汁收的差不多的時候把蛋液均勻的倒入鍋中，開小火悶1分鐘後蛋液稍微凝固即可盛出，淋在米飯上面。還可以再放些才魚片和海苔絲。

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烹飪技巧

以上選料2份量。因為家裏剛好沒洋葱，所以就用京葱代替了。如果用洋葱的話就最好先炒洋葱再倒入雞肉翻炒。（個人覺得京葱好吃）