超滑嫩焦糖雞蛋布丁的做法 超滑嫩焦糖雞蛋布丁，甜而不膩，嫩滑布丁，下午茶甜點首選！ 超滑嫩焦糖雞蛋布丁怎麼做

“布丁還可以稱為奶凍，嫩滑的布丁，夾帶着焦糖味的醇厚，絕對是下午茶和飯後甜點的首選！營養豐富，深受小朋友的喜愛，閒暇之餘做給家裏的娃做來吃吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

超滑嫩焦糖雞蛋布丁的做法步驟

• 1、首先我們來熬糖漿，取一個鍋加入白砂糖30克、清水30克，開小火慢慢煮沸，糖漿會慢慢冒泡。

• 2、直到糖漿顏色變成琥珀色後離火，馬上倒入清水40克，到的時候小心沸騰的液體飛濺。

• 3、把焦糖糖漿，倒入布丁模具放一邊冷卻備用。

• 4、取一個鍋依次加入牛奶150克、淡奶油150克、白砂糖15克，煮至鍋的邊緣一圈微微冒泡後、關火放一邊備用。

• 5、取雞蛋2個打散，按邊攪拌邊倒入稍微冷卻後的牛奶裏。

• 6、混合的液體最好再過篩2遍，出來的成品會更細膩哦。

• 7、倒入布丁模具中。

• 8、抹茶2克提前用開水10克化開，倒入剩下的一半蛋液中混合均勻。

• 9、再過篩2遍，可以讓成品更細膩。

• 10、倒入布丁模具中。

• 11、把模具包上鋁箔紙，防止水氣進入，可以讓表面更光滑。

• 12、隔熱水蒸10分鐘，再悶5分鐘。或者烤盤裏加開水，隔水開烤，150℃烤45分鐘。

• 13、脱模的時候，用小刀在邊緣先刮一圈，脱模出來會更完美哦。

• 14、取一個盤子倒扣在布丁杯上，然後迅速翻轉。

• 15、完成後脱模。

• 16、焦糖雞蛋布丁完成O(∩_∩)O

• 17、甜而不膩，嫩滑布丁結合焦糖味道，下午茶甜點首選！

• 18、營養豐富，閒暇之餘做給家裏的娃做來吃吧。

小竅門

1、如果要表面光滑的話，過濾這一步不能省，可以有效的去除氣泡。
2、焦糖顏色別煮的太深，不然會發苦哦。
3、容器可以選矮小一點，脱模會方便點。