青椒土豆絲的做法 【天津】青椒土豆絲 青椒土豆絲怎麼做

“青椒土豆絲，再家常不過的家常菜，所需的原料只是一個土豆，一個尖椒，三兩棵小葱，食材家常，做法也簡單，可我喜歡，那是一種簡單的美味”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒土豆絲的做法步驟

• 1、主要食材：大土豆1個、尖椒1個香葱2棵

• 2、土豆去皮先切成大薄片，再切成細絲。

• 3、切好的土豆絲放入清水中沖洗兩遍，去除土豆中的部分澱粉。

• 4、青椒切成絲、香葱切葱花。

• 5、鍋中放少許食用油，放入葱花爆香

• 6、爆香葱花後，放入土豆絲翻炒

• 7、炒至土豆絲斷生，加入少許食鹽

• 8、加入1茶匙醬油翻炒均勻

• 9、翻炒均勻後，加入青椒絲快速翻炒

• 10、出鍋前加入少許食醋。

• 11、加入味精或雞精調味後顛勻即可盛出。

小竅門

1、土豆絲儘量用手切，如果切不細，請用擦子也可。
2、土豆絲要切得粗細均勻，以保證同步成熟。
3、切好的土豆絲要經過三到四次漂洗，這樣炒出來的土豆絲才清爽。
4、放入少許醋，可使土豆絲保持脆感