白玉翡翠蝦怎麼做-白玉翡翠蝦的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白玉翡翠蝦的做法步驟

• 1、準備好原料，沒有河蝦可以用蝦仁，成菜更漂亮。我是因為上次屯太多河蝦了，得把河蝦吃完啊。

• 2、心裏美，蘿蔔、萵筍去皮。

• 3、心裏美對半切開。

• 4、再切成均勻的4塊。

• 5、取一塊再對半切開，成小正方形。

• 6、用剪刀把正方形的4個角剪掉，繼續剪角，至到蘿蔔成球形即可。

• 7、把白蘿蔔和萵筍按同樣的方法做成球。其實有裏有挖球器的更方便，直接挖就行了。

• 8、剩下的不能切成球的蘿蔔可以切成細絲。扔掉可惜了嘛。

• 9、西蘭花剪成小朵，在鹽水中泡2分鐘。

• 10、將蘿蔔球、絲和西蘭花在加了鹽的沸水中焯下水撈出瀝水備用。

• 11、蘿蔔絲可以鋪在碗底，西蘭花擺在旁邊。

• 12、辣椒，蒜頭切碎。如果不吃辣椒的可以不用這步，直接用澱粉和高湯起濃汁淋在做好的成品菜上即可。

• 13、蝦清洗乾淨控水後，炒鍋燒熱入油燒七成熱後倒入蝦爆至變色，加鹽繼續翻炒至蝦殼酥脆。

• 14、加入焯過水的蘿蔔球翻炒兩下後出鍋裝盤。

• 15、另起鍋燒熱放油，鹽、老抽、辣椒、蒜頭、適量水煮開淋在成品菜上。