家常腐竹炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

帶皮五花肉 ：250
腐竹 ：200

輔料

祘苗 ：小把
豆油、老抽、生抽、料酒、鹽、葱、姜、糖 ：少許

具體步驟

1. 將新鮮五花肉切成條，放入冰箱速凍。將腐竹放入温水中泡軟後，切成3cm小段備用。

2. 將祘苗洗乾淨切成2~3cm長小段備用。

3. 將鍋燒熱後，放入花生油煎腐竹，至金黃色出鍋備用。

4. 將凍結的五花肉切成2_3cm長寬的薄片。放入料酒、鹽、老抽、葱絲、薑絲，醃10分鐘左右。

5. 將祘苗段放入熱鍋中爆炒，放一點鹽出鍋備用。

6. 將醃好的五花肉片放入熱鍋中煸炒，放入料酒、生抽炒至肉變焦黃後，加少量開水、糖，燜10分左右。看鍋內湯汁不多時，放入炒過的祘苗、煎過腐竹，大火收汁後出鍋裝盤。